Tritare finemente la cipolla. Cuocere la cipolla con un p? d'olio e un goccio d'acqua per 15 minuti, lasciare raffreddare ed aggiungere la ricotta, le uova, il parmigiano, una grattata di noce moscata e regolare il sale. Imburrare ed infarinare leggermente una teglia o pi? formine. Foderare gli stampi con la pasta brisee e riempire con il composto preparato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 30 minuti
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